Hier wollen wir Ihnen zur Weihnachtszeit ein paar Ideen an die Hand geben, was man mit Honig so alles backen kann ;-)

Die Rezepte sind weitestgehend frei von raffiniertem Zucker und wo Mehl benötigt wird greifen wir auf Vollkorn- bzw. Urkornmehl zurück.


Kokosmakronen

Kokosmakronen


5

Eiweiß

1 Prise(n)

Salz

200 g

Honig

300 g

Marzipan - Rohmasse

250 g

Kokosraspel

2 EL

Rum

1 EL

Zitronensaft

Backblech mit Backpapier belegen.
Eiweiß und Salz zu sehr steifem Schnee schlagen. Dabei den Honig langsam zugeben und weiterrühren.
Marzipanrohmasse zugeben und weiter rühren, bis sie sich vollständig gelöst hat.
Kokosflocken, Rum und Zitronensaft zugeben.
Kleiner Tip: Das Marzipan kurz in die Gefriertruhe geben und dann mit einer Reibe klein reiben, den Rum zum Marzipan geben, dann lässt es sich leichter einrühren.


Masse mit zwei Teelöffeln abstechen, auf das vorbereitete Backblech setzen und backen. Wer möchte, kann die Häufchen auch auf Backoblaten setzen und dann backen.

Temperatur Umluft: 140 - 150 °C
Backdauer: ca. 15 - 20 Minuten je nach Backofen